红枣甜点烤箱做法,红枣蛋糕的配方和做法

• 天堂网av2014
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• 2023-07-27 14:06:51

1、红枣蛋糕的配方和做法

鸡蛋6个，红糖80g，牛奶60g，低筋面粉150g，玉米油60g，盐3g，无铝泡打粉3g，小苏打2g，红枣100g。

准备食材，红枣去核切碎，放入锅中，加牛奶，用小火翻炒至牛奶全部吸收，关火加红糖，利用余温搅拌至红糖全部融化变浓稠。

2，将红枣倒入搅拌桶中晾凉，打入6个鸡蛋，高速打发至原来体积的三倍大，划8字15秒不消失就打发好了，时间大概6-8分钟左右。

筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐，用刮刀翻拌均匀后，加入玉米油，再次翻拌均上下

4，模具中铺入油纸，倒入面糊，再震动几下，去掉大气泡，撒上白芝麻。

烤箱150度提前预热5分钟放入烤盘，中层上下火150度烤35分钟。

时间到，取出切块，松软可口，枣香味浓郁的枣糕就做好啦！这个糕点老少皆宜，女人也要多吃哦！

红枣蛋糕做法一，

常温鸡蛋4个，低粉110g，糖30G，玉米油45ml，牛奶45ml，盐1/2小勺，白醋几滴，红枣适量

1.准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，红枣切碎，烤箱预热165度；

2.将牛奶+8G糖搅匀，加入油打成白色浑合液体，加入4个蛋黄充份打均，加入粉类拌均放一边备用；（这时面比较浓稠，不打紧，一会拌进蛋白就好了）

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上红枣碎。摔两下烤盘使面糊消除气泡；

5.160-165度20分钟左右（请按自家烤箱的威力来适当调整(偶的烤箱温度较低)

6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

做法二，红糖红枣蛋糕

材料A：干红枣40克，清水40克，酸奶40克，核桃15克

材料B：鸡蛋2只，红糖50克，色拉油80克

材料C：低筋面粉100克，小苏打1/4匙，泡打粉1/2匙

1、将红枣去核，切成成两半，加入清水、酸奶，用小火煮至水略干，放入搅拌机内搅拌成泥状。

2、鸡蛋打散，加入过筛红糖，用手动打蛋器搅拌至红糖溶化。

3、加入色拉油，用手动打蛋器拌匀，加入过筛粉类材料C，用手动打蛋器左右搅拌均匀。

4、加入核桃仁碎（需预先入烤箱以150度烤5分钟）、枣泥，用橡皮刮刀拌匀，即为蛋糕面糊。

5、将做好的面糊用汤匙挖到纸模内，直至七分满即可。

6、烤箱于170度预热，以上下火、170度、中下层烤15分钟，再移至中层烤10分。

2、烤箱枣糕的做法和配方窍门

准备食材：低筋面粉，红枣，红糖，牛奶，鸡蛋，酵母。

1、先将主要材料红枣清洗干净，特别是有褶皱的部位，然后去除红枣核备用

2、锅中倒入400毫升的水，然后加入30克红糖，倒入处理好的红枣，然后用中小火开始煮，中间需要搅拌一下，加速红糖的溶解，当煮到汤汁差不多快收干，这时候红枣软烂，就可以盛出了。

3、将煮好的红枣用工具捣碎成泥，尽量捣成细腻的泥状，等到温度下降到温热，就可以打入两个鸡蛋搅拌均匀，再放入酵母继续拌匀，拌匀后倒入温牛奶继续拌匀（牛奶在这一步之前先热一下，我是最开始将牛奶倒入在碗中，然后将碗放置在开水等到用的时候，温度刚好温温的）。

4、然后一边将低筋面粉倒入一边搅拌，防止加入过多的面粉，一直调到有点发干的粘稠状面糊即可，然后上下翻搅均匀。

5、将电饭锅的锅内刷一层油，防粘方便煮好的时候脱出，加入红枣面糊铺平，然后撒上芝麻增香，冬天温度低发酵慢，所以我们事先可以将电饭锅预热一下，感觉到外面温热了就行，然后再将锅放入电放锅内，盖上盖子，放置30分钟发酵。

6、时间到了之后，拿出锅轻轻的震动，将面糊内的气泡排出，最后再放回电饭锅，按下煮饭键，再煮之前也可以摆放几个红枣增加美观，煮好后不打开再焖上10分钟。一道简单的电饭煲红枣糕就做好了，红枣香味浓厚，口感松软可口，不比烤的差

3、红枣蛋糕烤箱做法大全窍门

“初见阳晨这款多功能不粘压铸铝吐司盒，特别喜欢，平时我比较爱吃红枣蛋糕，浓浓的枣香，入口即化，补血养颜，特别适合女性，就先做红枣蛋糕给模具开光吧。这款吐司盒，比较适合人少的家庭，2人份的红枣蛋糕，一点也不会浪费。”

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低筋面粉80克

红枣蛋糕的做法

大枣切成小丁，侵泡牛奶1小时，用破壁机或者料理机打成泥

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打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖

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电动打蛋器中速打发蛋液，大约5分钟，打好的蛋液比较细腻，滴落的蛋液不会立即消失。

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倒入枣泥，玉米油，继续打发1分钟

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筛入低筋面粉和泡打粉。

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快速翻拌，无面粉颗粒。

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倒入模具（阳晨多功能不粘压铸铝吐司盒，若用其它模具，材料得加倍），震出大气泡。

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放入预热好的烤箱下层，165度上下火，时间为35分钟。

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趁热取出，轻震几下，晾凉后脱模。

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红枣蛋糕成品图

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1. 此模具体积较小，只能做2人份，若用其它深形烤盘，份量得增加一倍以上。

2. 此模具比较好脱模，如果用其它模具，最好垫一层油纸，以便于脱模。

4、红枣蛋糕的家庭的做法大全

红枣糕食材介绍

红枣160g，低粉120g，蜂蜜50g，牛奶65g，红糖（打蛋白用）60g，红糖（打蛋黄用）10g，盐2g，小苏打2g，朗姆酒25g，芝麻10g，坚果碎20g，玉米油70g，鸡蛋4个，

红枣糕的做法步骤

1、我们先来做一份枣泥，取出80g去了核的红枣加入没过面的清水，开小火煮10分钟。

2、红枣煮到稍微软烂的状态就用刮刀把它碾碎，这时候水分还是比较多的，所以多煮一会儿把水分煮干，到这种能够成团的状态，然后盛出来放凉。

3、剩余的80g红枣直接切碎，跟做好的枣泥混合在一起，倒入65g牛奶、25g朗姆酒一起搅拌均匀，然后静置10分钟左右，让红枣能够更充分的吸收牛奶。

4、接着再加入坚果碎，这样后面做出来的口感会更香，也会更有营养，然后把70g玉米油也加进去搅拌均匀。

5、最后加入50g蜂蜜来拌匀，你们也可以加入等量的砂糖，我这里加了蜂蜜会让红枣糕的口感更加湿润，而且也更健康。

6、接着把蛋黄和蛋清分别分离在干净干燥的碗里。

7、蛋黄坐在温水里用蛋抽搅散。

8、加入10g的红糖继续隔温水打发，打发到比较浓稠的状态就可以离水了。

9、混合好的蛋黄液倒进枣泥，用刮刀翻拌均匀。

10、我平时做蛋糕的时候会习惯加入2g的盐，盐的作用是可以让蛋糕保持弹性，吃起来更松软。

11、然后我们来打发蛋白，用打蛋器中高速打发到湿性状态。

12、60g红糖分3~4次加入，为了保持蛋白霜的稳定性，我们依然遵循着少量多次的原则来加入。

13、每次都打发到红糖完全融化之后，再加下一次。

14、最后打发到呈现小尖勾的状态就完成了。

15、打好的蛋白霜先挑一小部分到红枣糊里翻拌几下，让蛋白霜先跟油稍微混匀，这样后面才可以快速的和蛋白霜混合。

16、然后倒回蛋白霜里面，混合均匀。

17、把120g低筋面粉和2g小苏打直接过筛到碗里，用刮刀翻拌到没有干粉就可以了过筛过后的面粉更好混合，而且不容易结疙瘩，蛋糕也会更松软细腻。

18、模具中铺上一层油纸，把混合好的面糊倒进去，用刮刀铺铺平整，不要倒的太满，因为蛋糕在烘烤的过程会膨胀，我这里大概在5分满左右。

19、最后在表面撒上一些白芝麻就可以进烤箱了。

20、烤箱150度烤30~35分钟，烤箱事先预热好。

21、蛋糕在烘烤的时候可以看到很明显的膨胀，等到蛋糕的表面烤到有些上色，就可以出炉了。

22、烤好的蛋糕放在晾架上放凉，把蛋糕脱模。

23、蛋糕去掉油纸，切成方便即食的小块就可以开吃啦，刚做好的枣泥蛋糕是特别特别香的，红枣的香气飘的满屋子都是。

24、刚出锅的红枣糕热腾腾的，稍稍放凉一点点的外皮就会有一点酥酥的，捧在手里，空气里蔓延的都是红枣的香甜~下雪时候拿到这样一块枣糕，幸福地简直要飞天惹！

煮枣泥的时候要把水分煮干，不然如果水分很大的话，做出来的蛋糕很湿，也不容易膨胀

自己在家做枣糕，与买的最大不同是，我们可以尽量多使用一些红枣，自己炒的红枣泥，细腻无添加，非常健康。

红枣的用量多，自然味道香浓，即便减少糖的用量也完全不会影响口感。

不止是健康，这款枣糕用料实在，除了清水，一共只需5样食材便可，10块钱左右轻松搞定一大盘。家有材料的亲，一起来试试吧：

红枣红糖蛋糕

【准备食材】：

鸡蛋5个、枣泥约180g（含红糖15g）

低筋面粉125g、清水60g

红糖20-30g（打发蛋白用）

玉米油50g

【适用模具】:

28*28方烤盘，小蛋糕模

【具体做法】：

1、制作红枣泥。

约200g红枣，洗净，放入热水中煮2分钟，捞出去核。

将去核的枣放入搅拌机中，加入适量清水打成泥。

打好的枣泥倒入平底锅，加约15g红糖小火慢慢翻炒至枣泥细腻稍干即可。

2、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中。

3、蛋黄放入大碗里，打散。

加入玉米油充分搅拌均匀。

然后加入枣泥一起搅拌均匀。

4、筛入面粉搅拌均匀。

5、加入约60g清水搅拌成如图的稠面糊状。

为了尽量不浪费大家辛苦做的枣泥，咱们这里的水量并不严格，如果没有炒或者炒的比较稀，那么这里的水量就应该适当减少。

当然了，如果拌好的面糊比较干，那就应该再增加10g左右清水。最终的目的就是面糊不能太稀或太稠，要差不多如图的状态。

6、蛋清中分三次加入红糖打发至硬性发泡。

打发至大泡泡时第一次加糖；

打发至细腻泡泡时第二次加糖；

打发至出现明显纹路时第三次加糖。

7、取三分之一蛋白霜蛋枣泥糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中拌均匀，蛋糕糊就完成了。

8、取出模具，垫上油纸，从高处倒入面糊。

9、用刮板刮平。

在表面撒上一层白芝麻。

10、放入预热好的烤箱，165度，中层，上下火烤35分钟左右，表面上色即可。

取出放凉脱模，切成大小合适的块状即可食用。

自己做的枣糕，枣香味浓，口感细腻，不油腻，不过甜，越吃越上瘾！

【制作小贴士】：

1、按文中方法做出来的枣泥，口感非常好，不仅可以做这款蛋糕，也可以用来做枣泥包，枣泥卷味道都很好哦。

2、懒得做枣泥的亲，也可以做枣粒蛋糕，可以使用这个配方：每一口都能吃到红枣粒的蛋糕

3、红枣的挑选很重要，尽量使用甜一些的红枣呀，做出来的味道更香，也可以减少红糖用量。

4、配方中红糖可用白糖代替，清水可用牛奶代替。

红枣、红糖，补血养颜，别忘了收起来，有空为自己或者家人做上一份~

红枣150克入笼蒸熟捣成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。

1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再冲入适量温水，边冲边搅拌，将面粉调成面糊。

2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘，入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。

原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，鲜牛奶500克，蜂蜜50克。

1、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；

3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；

4.冷却后放入冰箱中待用。

枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克

1.大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中

2.鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状

3.减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀

4.筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡

5.烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃

红枣7颗、面粉适量、鸡蛋一只、牛奶大半碗、核桃少量。 [1]

1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟；

2、面粉倒碗里，热牛奶倒进去，使命搅；

3、打一只鸡蛋进去，加白糖或蜂蜜，一点点油，一丁点儿盐，搅；

4、红枣抠掉核，撕成小块，核桃捏碎，放进去继续搅；

5、把这碗东西倒进小饭盒里，封保险膜，等二十分钟；

6、放微波炉里，高火五分钟。 [1]

1、 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。

2、你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。

3、 全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。

4、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。

5、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。

6、拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。

7、如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。

红枣50g（去核）

玉米油50g

低粉100g

红枣蛋糕的做法步骤

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1.红枣去核，准备好牛奶

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2.红枣加牛奶加玉米油，用料理机搅打

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3.搅打成泥备用

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4.全蛋三个打入盆里，加入红糖

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5.隔水搅打至蓬发，提起蛋糊三十秒不消失

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6.红枣泥倒入碗里，加入四分之一的蛋糊，翻拌混合均匀

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7.混合好的枣泥蛋糊是不消泡的，所以手法一定是翻拌，轻盈快速

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8.剩下的大部分蛋糊筛入低粉，也用翻拌法快速轻盈翻拌

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9.混合前面的7、8步糊糊，也是翻拌法快速轻盈翻拌均匀

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10.准备好方形模具，垫好油纸

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11.倒入蛋糊，轻震去气泡，撒少许白芝麻在表面，烤箱预热160℃，30分钟表面上色即可

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12.枣泥和红糖的完美结合

5、枣糕的制作方法及配方烤箱

枣糕是一道受欢迎的中国传统糕点，一般在节日或者婚礼等场合食用，味道甜香软糯，深受广大食客的喜爱。如果您想尝试自己制作枣糕，不妨试试使用烤箱来烤制。本文将为您介绍如何制作美味的烤箱枣糕，并提供详细的配方。

2. 材料准备

为了制作一份美味的烤箱枣糕，我们需要准备以下材料：

糯米粉：300克

糯米：100克

红枣：100克

淀粉：50克

白糖：100克

清水：300毫升

白麻油：适量

3. 制作步骤

接下来进入制作步骤，按照以下步骤操作，可以制作出口感香糯，味道甜美的烤箱枣糕。

洗净糯米，浸泡3-4小时后沥干水分。红枣洗净，去核，切碎备用。

将糯米和淀粉放入搅拌盆中，加入清水，搅拌均匀，使淀粉充分溶解。

将红枣碎和白糖一起加入糯米糊中，搅拌均匀，蒸熟备用。

在烤箱内放置一张烤纸，将蒸好的糯米糊倒入烤纸上，用筷子压实，整理成形。

放入预热好的烤箱中，烤制15分钟左右，再取出翻面，涂上白麻油，继续烤制15分钟。

最后取出晾凉后，切成块状即可。

4. 注意事项

在制作枣糕的过程中，需要注意以下几点：

搅拌糯米糊的时候，要注意糯米粉和淀粉要慢慢加入，充分搅拌均匀，以免出现结块。

烤制的温度和时间需要根据烤箱的不同而调整，以确保糕点烤制均匀，不过度或过于干燥。

可以在枣糕内加入其他小料，如葡萄干，花生，栗子等，增加口感和营养成分。

制作枣糕的过程中需要用到清水和白麻油，要注意量的掌握，以免糕点过于干燥或者太油腻。

烤箱枣糕成为一道美味的传统糕点，制作过程简单，食用方便，大家可以在家中轻松制作出来。在制作过程中需要注意的事项，大家可以结合实际情况进行适当调整，以制作出符合自己口味的美味糕点。