初学者烤箱食谱不用酵母粉(做面包没有酵母粉怎么办呢)
- 天堂网av2014
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- 2023-06-30 12:33:16
烤箱做蛋糕要加酵母吗烤箱蛋糕要发酵吗
家里面有烤箱的话，就可以做出各种各样的好吃的了，不用专门去外面花更多的钱买，而且在家里面自己做的也健康、放心一些。烤箱可以做蛋糕，掌握好方法、火候以及时间，也能做出来松软好吃的蛋糕。那么烤箱做蛋糕需要放酵母粉发面吗?答案是不需要。
烤箱做蛋糕要加酵母吗一般做指银颤蛋糕是搏敏可以不用放酵母的，但是如果做面包的话就需要酵母去发面团了。
用于制作蛋糕的低筋面粉是普通面粉，不需要酵母，用于面包的高筋面粉即面包粉，需要发酵和膨化，因此需要添加酵母。 要制作全蛋海绵蛋糕，需要使用打蛋器打发;要制作戚风蛋糕，则需要将蛋白打成鸡尾状。
烤箱蛋糕要发酵吗做蛋糕是不需要发酵的，只需要准备一定比例的低筋面粉，以及鸡蛋、牛奶、白糖玉米油，把这些调料放入容器里面进行均匀的搅拌打发即可。
3-4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄、白糖30g，牛奶45ml，玉米油50ml，低筋面粉100g，拌匀!接着再是打发蛋清，在蛋清中加入40克白糖，打发搅拌直到将蛋清盆倒过来时蛋清不会唯败掉下来就好了。接下来预热烤箱，把打发好的蛋黄蛋清放入容器中，然后放入烤箱中烘烤一定的时间。
烤箱做蛋糕烘烤多久烘烤蛋糕的温度和时间，根据蛋糕的大小和不同的模具而变化。 6至8英寸，温度180至170摄氏度，时间35至45分钟;10至12英寸，温度160至150摄氏度，时间50至60分钟。
另外，不同的模具需要的时间和温度也不同。 例如，铝模具具有低温聚集和快速散热，这需要相对较长的时间和相对较高的温度。 但是，不粘涂层或深色模具会聚集热量并缓慢散逸，所需时间相对较短，温度相对较低。 对于纸杯蛋糕，所需时间较短，温度较高。 应该注意的是，某些烤箱的设定温度和实际温度之间存在一些差异。
做面包没有酵母粉怎么办
家里的酵母粉用光了怎么办呢？下面分享3种不用酵母粉快速发面的方法。
一、蜂蜜+白糖+少许小苏打
取500克面粉放入盆中，加入10克蜂蜜（用蜂蜜代替酵母），再加入5克白糖（白糖可以缩短发面时间），再加入5克小苏打，加入温水搅拌成絮状，动手揉成光滑面团。
用保鲜膜封住面团，或者用盆子盖住，放在温暖的位置饧面10分钟，面发胀至2倍大就可以了。
二、小苏打+蜂蜜+白醋
取500克面粉，加入4克小苏打、5克白醋、5克蜂蜜，少量多次的加入温水，搅成面絮后动手揉成面团，用保鲜膜密封饧面15分钟即好。
三、醋+小苏打
取500克面粉，加入50克食醋、250克温水，将面和好，饧面10分钟，再加入4克小苏打，使劲揉面，一直揉到没有酸味位置，这样蒸出来的面食松软可口。
家里没有酵母粉了，上面3招总有一招适合你。大家下次出门采购的时候，记得多买一些酵母留着备用。
只用苹果、面粉、鸡蛋不加酵母粉能做什么好吃的早餐
只用苹果、面粉、鸡蛋，不加酵母粉，能做什么好吃的早餐？
可以做最简单的苹果饼啊
烤箱版的：
将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中，搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和 鸡蛋，均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，最后洒上Cinnamon（ 香料）。在华氏350度中烤一小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可。
平底锅版的：
把苹果的外皮削掉，切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，因为苹果切开之后遇到空气会氧化变色，所以这一步要尽量快一点，全部切好之后放入盆中。
下一步把两个鸡蛋也打入到盆中，用筷子搅拌均匀，接着准备一百克左右的面粉，分次少量的加入到盆中，一边倒一边用筷子搅拌均匀，因为苹果和鸡蛋的大小都不一样，所以大家做的时候面粉要适量的增减，最终以这种粘稠的状态就好。
最后取一个平底锅或者电饼铛，先不要开火，在上面倒上一些油，此时可以用一个刷子刷均匀，着把刚才调好的苹果糊给倒进去，之后在用筷子整理成圆饼的形状，全部整理好之后开中小火，盖上盖子，闷了三分钟，三分钟之后，打开盖子，把饼翻一个面，这样可以使饼两面都均匀的受热，也防止糊底，然后盖上盖子再焖了两分钟即可。
【苹果】味甘、微酸，性凉，归脾、肺经，具有 生津止渴，清热除烦，润肺开胃，益脾止泻的功效；主治 中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度， 高血压等。
慎食人群
1. 溃疡性 结肠炎的病人，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。
2.白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果
3. 冠心病、 心肌梗塞、 肾病慎吃。
没有酵母怎么做面包
问题一：做面包发现酵母粉没有了怎么办 可以用老面发酵。也就是先揉一团面，里面可以加点儿黄酒，然后让它自己发大，或在冰箱发过夜。第二天把这块面揉到新面团里用就可以。
问题二：面包没放酵母怎么办 做面包不加酵母可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。只不过这样发酵要慢得多，而且容易受杂菌污染，所以这样做的实用性很低。
可行的不加酵母做面包方法具体可以参考如下：
【材料】：中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋（可不加）、鲜奶（可用无糖豆浆代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入）、奶油；
【事前准备】
1、把奶油溶化，在烤盘上均匀地抹上奶油。
2、蛋打成蛋液。
【制作步骤】
1、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，搅拌均匀。
2、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感（如果有面粉没拌匀没关系）。
3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
4、烤箱预热至200℃。
5、去保鲜膜，把面团拿出，撒一些面粉防面团黏手，面团略压平，分切呈三角形的均匀的八等份。
6、把面团从三角形顶点向内收，翻面搓揉成圆状放在烤盘上。
7、蛋液中加几滴酱油打散，再把蛋液均匀刷在面团上。放到烤箱中用200℃的温度烤13~20分钟。
8、烤好立即拿出。
【小提示】
1、面团也可用煎的，用小火煎至两面金黄即可。
2、中筋面粉可使面包口感不会太硬。盐可使面团有韧性。
3、泡打粉可使面团膨胀、松软。但要注意用量，加多了会使面团粗糙甚至使面包有苦味，用量应不超过面粉重量的2%。
4、保存。面包完全冷却，放入密封袋，可在室温下保存3天左右。吃之前先喷点水，再放到烤箱中烤30秒~1分钟，并在烤箱内焖一下即可。如果密封后放到冰箱里，可保存更长时间。
问题三：不用酵母怎么做面包 可以用留老面的方式做，就是面剂子。但这个很难掌握的，不建议用这个方式做面包。另外为什么不想用酵母呢？又没什么危害。
满意了
问题四：我想做面包 没有酵母 没有泡打粉 怎么做面包呢？ 简单一点的 谢谢 做面包没有酵母是不行的，面条店或卖面粉的店里都有酵母卖的，一块钱一包可以配2斤面粉。一般都是每100G面粉加1G酵母。
问题五：没有酵母怎样发面做面包 和面时放点米酒或酒酿，再加入2个鸡蛋和适量的牛奶，有黄油更好，无黄油只能用植物油代替了。面揉好后就可静置于烤箱内，再放一碗热水在烤箱里。没有酵母发酵的时间较长，成功率也较低。
问题六：做面包没有酵母也没有泡打粉怎么办 买,或者不做,或者煎饼,或者做蛋糕
问题七：如何做简单吐司面包不用酵母 不用酵母面包不能发酵，理论上是不行的。
这里有吐司面包的详细步骤，可以尝试。
基本工具：
吐司盒、称、大刮板、擀面杖、盆、刷子、烤箱。
吐司盒：是用来整形成品的容器；吐司盒有波纹面的与平面的、不沾模与普通模。如若没有吐司盒，也可以用蛋糕模、硬质纸模来代替，但一定要尽量选择高的容器来代替吐司盒；购买吐司盒可以根据自己的喜好选择波纹或是平面，不沾与普通面的吐司盒都可以选择，在使用上基本没有太大的区别。
称：要选择精确到个位克数的称，如果能精确到小数点后1位数更好。
大刮板：尽量选择大的刮板，这样在揉面过程中，铲起湿粘的面团会省事很多。
擀面杖：家庭制作，选择普通擀面杖就可以。
盆：选择一口能容下面团2倍左右大小的盆。这是用于发酵面团使，规束面团发酵形态的容器。
刷子：柔软的毛型刷最好，不过缺点是易掉毛。硅胶制的刷子也可以，只是刷蛋液是要尽量轻。
烤箱：必不可少的。最高温度不能低于200°的烤箱。
基本材料：
酵母、高筋粉、全麦或黑麦粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、奶粉。
酵母：一定要选择耐高糖（高糖）酵母。不是每种酵母都可以制作面包。面包在制作过程中，本身有大量的糖粉，烘焙过程中面又产生糖份，因此，一定要选择耐高糖（高糖）酵母。市面受安琪金装酵母、燕山高糖酵母、燕子牌酵母。（一般在包装上会表明高糖或是低糖酵母。燕子牌酵母发酵最佳）
高筋粉：面粉分低筋面粉（低粉，做蛋糕、饼干等点心类用）、中筋面粉（普通面粉，家庭最常见，做包子、馒头、饺子类用）、高筋面粉（高粉，制作吐司、甜包、法棍等面包用）。超市一般有售面包粉，可直接选择。
全麦或黑麦粉：这类粉用于做全麦吐司、黑麦吐司，或者法棍、欧包等面包的添加面粉。做吐司可酌量添加，也可选择不添加，属于风味吐司面粉。
鸡蛋：中等大小的鸡蛋，一定要用新鲜鸡蛋。
牛奶：牛奶增加吐司的奶香气。没有牛奶也可以用清水代替。但是要注意的是，牛奶的比重要大于清水。所以配方中将清水改为牛奶时，要酌量添加牛奶的量。
糖：给面包增甜。有时可以用炼乳代替一部分糖，但不能全部代替。糖对酵母的发酵有一定影响。因此，酵母不能与糖直接接触。
盐：抑制酵母使面团过度发酵。由此可见，盐也是对酵母有一定影响，因此也不可以直接与酵母接触。
奶粉：增加奶香。
问题八：做面包只用面包粉不加酵母可以吗 可以：
有些特殊的面包原本就是是不放酵母的，比如Salt Dough（咸面团），Quiche Doughut（万用咸面皮）装饰用面包（用于面包造型摆设），装饰用面包薄脆片（Lavosh Chip），Puff Pastry Dough（起酥面团，清酥类）等。
有些是用泡打粉，小苏打等化学起发的，比如司康，香蕉面包，圣诞特色面包及布丁类。
有些是不用酵母（怕不安全，不够天然）而用常见食物原料替代的，比如以葡萄干自身发酵为酵种源的葡萄干面包，以苹果自身发酵为酵种源的苹果面包，以胡萝卜自身发酵为酵种源的胡萝卜面包，用啤酒重置发酵为酵种源的啤酒面包等等。
还有如果使用的是自发面粉，（本身自带发酵粉属于化学起发），也不需要再放酵母。
另外：韩国人常说的天然酵母是一个商业噱头，还有所谓高筋米粉也是噱头，不必理会。
问题九：不用酵母粉怎么做面包 不用酵母粉面包做法
用料
面粉 500g
糖 60g
黄油（油） 60g
盐 1/2 茶勺
苏打粉 15g
鸡蛋 2个
牛奶 150ml
只要2步不用酵母的面包的做法
把所有材料混合
揉成一团团
表明可涂蛋液
烤箱预热到 180度
烤15-20分钟
根据你的包子的小大
如果做面包不放酵母粉的话做出来会有影响吗
面包，是日常中我们经常吃的食物，面包松软口感好，同时还有多种口味可以选择，所以很多人很喜欢吃。大家都知道做面包的时候是要放酵母粉进行发酵的，但是在制作过程中不放酵母粉的话，做出来的面包有影响吗？我觉得肯定是有影响的，酵母粉的主要作用是让面团发酵，产生气孔，从而让面包变得松软有弹性。如果没有放酵母粉，那么做出来的面包会很硬，口感不好。那么面包应该如何制作呢？跟着我一起来看看吧。
一、食材的准备
食材一般包括：面粉、酵母粉、黄油、糖粉等。
二、制作过程
首先先把黄油化开，酵母粉用水浸泡。之后盆中放入适量的面粉、水、黄油、酵母粉、糖粉，混合均匀后搅拌成絮状物，之后用手开始揉面，等到黄油都进去面团里面了，盖上保鲜膜进行醒面。一般醒面30分钟。醒面完成后，把充满气泡的面团拿到案板上进行揉搓排气，尽量多揉一会儿，把气排完。之后把面团切成一个个小剂子，用手揉圆，这样一个小面包就做好了。之后盖上保鲜膜二次发酵。一般发酵10分钟左右就可以了。
之后就可以放进烤箱进行烤制了。烤箱先预热10分钟，之后在发酵好的小面包上涂抹蛋液，这样就可以放进去烤制了。一般烤制30分钟就可以出锅了。
三、注意事项
做好的小面包最好进行二次发酵，这样做出来的面包松软，有嚼劲。同时如果喜欢吃甜一点的，可以在小面包表面涂抹适量的蜂蜜，这样做出来的面包吃起来味道也不错。
看了这么多，现在你学会如何制作面包了吗？如果你有什么好建议记得在评论区进行留言哦。