烤箱 蒜香排骨,蒜香排骨最正宗的做法

• 天堂网av2014
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• 2023-07-24 15:05:57

1、蒜香排骨最正宗的做法

　　蒜香排骨最正宗的做法又有哪些呢?蒜香排骨怎么做才好吃呢?下面是我带来关于蒜香排骨最正宗的做法的内容，希望能让大家有所收获!

　　烤蒜香排骨的做法 　　材料：块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。

　　做法：

　　(1)用锥子插排骨并放进一个大盘子，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱、1大汤匙老抽、2汤匙生抽、1组蒜头剁碎也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均匀再铺在密实盒里。

　　(2)盖好盖子腌一夜。

　　(3)烤时用锡纸垫底放上排骨，再用锡纸盖上面包好，烤25--30分钟、400F。

　　(4)在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜搅拌均匀。

　　(5)烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟再反转，如此操作大概每面烤两次就可以了。　　金牌蒜香排骨的做法

　　菜谱简介：金牌蒜香排骨看着就很有食欲。好肋排可以做出很多花样来，无论烤、煎、蒸、炖都很好入味，肉质不柴、油水很足，关键价格还不算太贵，对于肉食主义者来说可真是百做百新的好食材。

　　材料：整片肋排1000g、蒜蓉4汤匙(60g)、蚝油3汤匙(45ml)、料酒2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、白砂糖2汤匙(30g)、胡椒粉1茶匙(5g)、煎炸粉适量、油600ml(实耗30ml)。

　　做法：

　　(1)整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

　　(2)火上坐水、水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

　　(3)在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均匀并腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

　　(4)油烧至6成热、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹没)，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

　　蒜香排骨酥的做法 　　材料：排骨600公克、小黄瓜2条、辣椒1条、蒜片少许、地瓜粉2大匙、蒜头5颗、调料A(蛋1个、太白粉1大匙)、调料B(高汤3大匙、盐1小匙、鸡粉1小匙、糖1大匙、盐1/2大匙、酱油2大匙、蒜末少许、葱段少许)。

　　做法：

　　(1)腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨加入腌料中稍作搅拌后放着腌渍约30分钟。

　　(2)小黄瓜对剖后切成约3公分的半圆形状、辣椒切成约1公分长短备用。

　　(3)调味料A混合调匀后放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。

　　(4)将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。

　　(5)热锅、倒入适量的油烧热后放入作法4的排骨酥炸约4分钟，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。

　　(6)热油锅后加入少许油和蒜片爆香，加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后转小火慢煮。

2、烤蒜香排骨烤箱烤多久

用料  

蒸鱼豉油    1大匙    

蚝油    2大匙    

白砂糖    2小匙    

姜末    2小匙    

红椒圈    少许    

蒜末    2头    

香到骨头里的蒜香排骨（烤箱）的做法  

蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时

烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。

入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟

肉酥骨香，不要凹造型了，连烤盘一起端上桌，趁热吃才真正好味。

3、蒜香炸排骨,怎么烤的外焦里嫩?

想要把排骨烤的外焦里嫩，要在酱料上面下功夫。同时也可以也注意烤制的温度，这样的话也能够达到想象到的效果。其实蒜香炸排骨最重要的一点就是害怕烤出来之后外部特别的硬，里面还没有入味。其实我在家里面也做了很多次，试了很多温度以及时间，最后终于让排骨的味道变成大家想要的感觉。其实蒜香炸排骨做出来之后，喷香喷香的，外面还裹着蒜香汁，嫩嫩的特别好吃。咬一口简直就是一种美味和幸福，让人完全停不下来。

即使不喜欢吃蒜的人，吃完蒜香炸排骨之后也会喜欢上这个味道。在做蒜香炸排骨的时候，要准备排骨，大蒜，姜，同时还要准备料酒生抽等调味料。这些调味料只要家里面有就可以使用，如果没有的话也不用一定要拥有。把排骨先洗干净，然后切成块，最后泡在水里面，是为了把排骨里面的血水全部都泡出来，这样就能够减少腥味。

颜值排骨然后把葱和姜全部都切成丝，把每一块排骨都在中间划上一刀。用这些调味料腌制在其中，腌制一个夜晚之后，基本上就已经入味了，然后把其他的调味料全部都混在一个碗里。尝一下味道，再决定是否要继续加盐。烤箱放到175度拿来预热，然后把腌制排骨的料汁全部都倒到一个碗里。

收尾工作留作备用烤盘里面放上烘焙纸，把腌制好的排骨全部都放到烤盘里面，然后盖上锡箔纸烤50分钟左右就可以出锅了。做好排骨之后也要来准备蒜香汁，把蒜全部都切成末，然后锅里面倒油。等油热之后放入蒜末，直到蒜末炒到金黄色，然后就可以关火。最后在碗里面加入蒸鱼豉油和蚝油，然后把调味料搅拌均匀，浇在排骨上面，美味的蒜香炸排骨就做好了。

蒜香排骨家常做法：

食材：排骨、淀粉、大蒜、葱、生姜、料酒、胡椒、白糖、食用盐、食用油、生抽

1、准备好排骨洗干净，生姜切丝，大蒜剁成碎沫，葱切成细段，在排骨中放入少量食盐、生抽、料酒、胡椒、生姜和大蒜（大蒜放一部分，剩下的部分后面炸排骨时需用）拌匀，腌制30分钟即可

2、对排骨腌制好让排骨拌匀入味儿，腌制好之后，用淀粉将排骨裹一遍，淀粉可以买玉米淀粉、红薯淀粉都行，裹好后准备下锅拉~

3、将锅洗净擦干，开火，倒入可以刚好将排骨盖过的的食用油，烧热，把握不好火候的朋友们可以将油烧热后调至中火，将剩下的大蒜放入油中炸至出香味儿，将排骨放入锅中开炸

4、炸排骨的过程中，最好要不断的搅拌一下，防止沾黏在一起

5、炸2分钟之后就可以闻到蒜香排骨的香味儿了，当排骨炸至焦黄即可捞出来，将油滤干即可使用，有条件喜欢吃黑椒的可以撒点黑椒粉，或者胡椒粉，味道会更香，喜欢的可以赶紧尝试一下~

一定要把握好火候，这个时候千万不要用大火，要注意烤的时间。把握好油温，也要提前准备一些配料。注意调料的配比。

将排骨清洗干净，然后将排骨上的肉都用刀稍微划一下，在炸排骨的时候就会显得外焦里嫩。

提前将排骨在锅中煎出油脂，之后撒入各种调味品，腌制入味，然后放入烤箱中烤熟即可。

4、蒜香排骨用什么排骨

蒜香排骨是一道经典的上海菜，充满蒜香味的排骨，肉质细嫩，且带着一丝的焦脆，口感非常的丰富美味，蒜香排骨是排骨的众多做法中极具代表性的一种，排骨作为我们餐桌上经常会出现的肉类之一，其口感好，又能搭配多种食材，做成美味的菜肴，莲藕排骨汤、冬瓜炖排骨、南瓜蒸排骨等等，都是很经典的做法，当然这道蒜香排骨的更是受到了很多人的喜欢，下面我便会将蒜香排骨的做法详细分享给大家，让你足不出户便能享受美味的菜肴。

蒜香排骨的做法：

排骨150克，蒜香炸粉15克，盐适量，白糖2克，米酒10毫升；

第一步，首先将排骨准备出来需要的量，剁成块后，将其清洗干净血水，然后用厨房纸巾将排骨中的水分给吸干，放在一个比较大的容器中；

第二步，在盛有排骨的容器中，加上蒜香炸粉、白糖和适量的米酒，戴上手套将其抓拌均匀，使得排骨和调味料充分的融合在一起，然后将其盛出，放在一个小碗中；

第三步，覆盖一层保鲜膜，包裹好之后，将排骨放在冰箱，保鲜层即可，4个小时的时间入味，待时间差不多后，即可将排骨取出来，恢复至室温；

第四步，炒锅中添上适量的食用油，大火将油烧至冒烟的状态时，转至中小火，将腌制好的排骨下入油锅中，用筷子轻轻的滑散，待油面冒出的气泡大，而响声降低之后；

第五步，计时5分钟，看到排骨全部浮在油面上，转至大火，继续炸40秒钟，直到排骨被炸至金黄色，即可捞出来，控干油分后，即可将做好的蒜香排骨，盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、排骨是一种食用价值非常丰富的食材，其富含磷酸钙，对于小孩和老人来说，适当的吃排骨，可以帮助补钙，而且适当的吃排骨，对于补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等都有很好的作用，因为蒜香排骨需要经过油炸，吃多了不是很健康，所以蒜香排骨这道菜大家适量吃即可，学会蒜香排骨的做法，不管是当作家常菜，或者是宴客菜都是很不错的选择。

2、小编有话说，做蒜香排骨的时候，别只会放蒜香粉，多加上米酒和白糖这2样食材，能够很好的压制住排骨的腥味，并且起到一定的提鲜效果，另外，在炸排骨的时候，要注意，需要先用低温炸至熟透，再用高温炸至金黄色，高温的状态下，差不多30-40秒钟即可，时间不可过长，否则会将排骨炸焦。按照这个方法做的蒜香排骨，焦黄酥脆，嫩滑多汁，蒜香味道特别的浓郁好吃。

蒜香排骨的做法比较简单，用大量的蒜蓉包裹着排骨，烹饪后表面颜色金黄，浓浓的蒜香和排骨的香味混合在一起，咬一口就会感觉到唇齿留香，让人特别的回味。排骨含有丰富的骨胶原，微量元素和氨基酸等，经常食用排骨可以增加人体免疫力，对皮肤有很好的润泽功效，排骨适合所有人群食用。

蒸鱼豉油，排骨，蒜，姜，耗油，红椒

将蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，（一半）蒜末、红椒圈，倒入排骨内，搅拌均匀。用保鲜膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2个小时左右。烤盘铺好铝箔纸，将排骨码好。炒锅里倒入适量油，将剩余的一半蒜末炒出香味，然后再将蒜末和油一起浇到排骨上。封好铝箔纸。烤箱230°，烤25分钟之后，打开铝箔纸再烤15分钟（注意观察颜色哦~）后出炉。

食材：排骨，蒜，蛋清，糖，盐

1.大蒜全部拍碎剁成蒜蓉备用。排骨剁成5～6厘米长的段，放入大蒜和黄酒抓匀。放入糖和盐。加入清水抓匀，让排骨尽可能多的吸收水分。因为油炸的过程中会损失一定的水份，我们要先行补水，以防炸制时排骨过干。加入蛋清继续抓匀，腌制15分钟。将淀粉放在一个平的盘子里，每一块排骨都要拍粉，裹均匀即可，多余的拍掉。

2.也可以用低筋面粉，看喜欢和习惯。锅里倒入油加热到5～6成热。将裹好粉的排骨一块一块的放入油里，这时需要注意火力，火别太大。因为这个过程是要把排骨炸熟。用筷子轻轻把排骨拨开，防止粘在一起。

3.炸熟以后捞出。炸制时间视排骨上面肉多肉少灵活掌握。继续加热锅里的油到8～9成热。倒入排骨复炸，将排骨表面炸酥脆。吸油纸或餐巾纸将多余油分吸走。看出装盘，可以佐以椒盐。

排骨的食疗功效

1，排骨具有补中益气的功效。排骨中的营养物质具有补中益气的作用。

2，排骨具有滋养脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲汤喝可以起到滋养及保健脾胃功能的作用。

3，排骨具有对贫血有很好的改善。排骨能够有效的促进铁吸收半胱氨酸以及可提供血红素（有机铁），对缺铁性贫血有极好的改善作用。

4，排骨具有强健筋骨的效果。排骨中富含大量的铁、锌等微量元素，对我们身体有着强健筋骨的作用。

5，其他功效与作用。增强体力；补充钙质；补充营养；滋阴壮阳；

排骨的食用禁忌

1，不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一块食用；

2，湿热痰滞内蕴者慎服；

3，血脂较高者不宜过量；

4，食用排骨后不宜饮

肋排加蒜蓉、生抽、红烧汁料、酒腌制，喜欢金黄色那种色泽的可以只加一点生抽或者盐就好了。

我是晚上腌起来第二天中午做的。如果时间不够的话至少腌个2小时以上吧！

腌好的排骨一碗，生淀粉一盘，蒜块一堆，花生随便来点。

烧一锅油先把蒜块扔下去炸制金黄，然后捞出来备用。

腌好的排骨尽量去掉上面的蒜蓉，然后裹上生粉。如果带着蒜蓉的话，等排骨炸熟蒜蓉早炸黑变苦了，所以尽量去掉就好啦。

然后下锅炸炸炸。油温不需要太高，中火慢慢炸透。

炸完出来是这个样子滴。然后……因为太香了，蒜香的油炸出来蒜香味的排骨啊，于是我就直接这样啃了一块。

真的是外酥里嫩啊，裹了生粉之后肉汁都锁在里面，一口咬下去，哎呦喂！

之后油锅烧热，把炸好的排骨扔下去复炸一遍。第二次炸个2~30秒就可以了哟。

取炒锅，把炸好的蒜瓣扔锅里炒香。话说，这个蒜真的超级好吃啊，一般我都不怎么吃熟蒜的，但是这个吃到停不下。大小就切这样就好，切太大了里面炸不透，切太小就太碎了，随便炸炸就糊了。

然后排骨扔进去，花生扔进去，加点高汤和生抽炒匀了就搞定啦。

这一步吧，如果当零食那么吃的可以直接加排骨和花生做干锅的就好了。如果想当下饭菜的话可以多来点汤，调味按照自己的口味往里加糖加耗油啥的都行。

最后装盘撒了点香菜末。

蒜香排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：鸡蛋100克

调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克

蒜香排骨的特色：

蒜香脆醇，外焦里嫩。

教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨

1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。

4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

蒜香排骨的制作要诀：

1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。

2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。

3. 腌制排骨时要注意口味。

4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。

5、蒜香排骨是怎样做呢?

蒜香排骨是怎样做

猪小排 600克

番茄酱 适量

胡椒粉 少许

植物油 10克

排骨酱 适量

肋排在超市买的时候，请工作人员帮忙剁成2寸左右长的段，回家清洗干净后，入冷水锅焯净血水，捞出冲去浮沫沥干水备用

蒜香排骨怎么做？

大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，和所有的调味料一起加入到排骨中。将排骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，如果时间来得及，入冰箱腌制一个晚上更入味，

烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的排骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排骨上。之后排骨上再放一张锡纸，入烤箱，中层烤18-20分钟，然后拿掉锡纸，在排骨上刷一层油，将烤箱温度调至180度再烤10分钟即可，

调味料可以根据自己家的口味进行调整，排骨酱带甜味，我们家通常放得比较少。如果不怕辣，加入少许的红油又是另外一番味道。

补充，另外一种做法，

蒜香排骨，简单美味。

排骨 500g

黑胡椒 适量

准备好蒜末和姜末。

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开始腌制排骨，倒入一半的蒜末，姜末，适量的葱花，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量的盐和黑胡椒，抓匀腌制30分钟。

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腌好的排骨加一层薄薄的淀粉。

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油热后下排骨，炸熟后捞出备用。

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重新起锅，油热后放入蒜末和辣椒碎。

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炒至金黄色，放入排骨。

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炒至蒜蓉裹在排骨上就可以出锅了。

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蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。

蒜香排骨怎么做？把排骨清理干净，切块加入葱姜料酒去腥，下锅炸就后捞出，然后加入青红椒翻炒均匀，加入调料。

蒜香排骨怎么做？排骨中加入料酒，盐，生抽，蚝油，少许蒜末糖，姜，腌制两个小时后，到入锅中加入蜂蜜翻炒。

排骨加蒜末淀粉抓均匀下锅炸至金黄捞出