无锡烤箱烧饼做法,无锡江阴市早上烧饼的做法

• 天堂网av2014
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• 2023-07-24 14:37:57

1、无锡江阴市早上烧饼的做法

烧饼的做法制作方法：中性面粉500克为例（做20个），一是300克面粉加60克油脂（色拉油或猪油均可）和开水120克揉成水油面。面粉200克加100克油脂（色拉油或猪油均可）擦成干油酥。二是把水油面和干油酥摘成各20个剂子，再把干油酥包入水油面内，按扁后擀成长椭圆形，卷起来后转动90度，再擀成长椭圆形后再卷起来（这叫二次卷酥法）。三是把起酥好的面，用擀杖从中间向四周垂直擀开，擀成直径8CM的中厚边薄的皮子，把皮子翻过来包入8克馅心（甜馅或咸馅随意选择），收口后按成直径6CM的扁圆形饼状。四是烧饼表面刷上全蛋液，蘸上脱壳白芝麻后放入烤盘。五是烤箱温度250－280℃，放入烤盘后靠20分钟，表面色泽金黄即可。制品特点：色泽金黄，形态美观，酥松香脆，入口即化。这是技术要求较高的点心，也是点心师考核内容。在江浙一带也叫蟹壳黄。如果面粉500克做成5块，擀成长椭圆形的叫常州名点：大麻糕

2、怎么用烤箱烤烧饼

普通面粉 250克

水 125克

植物油 10克

白糖 15克

酵母 2.5克

油酥：面粉 100克

动物油 25克

植物油 25克

油面：将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大。

油酥：面粉100克，动物油、植物油共50克和成酥皮团。

两种面团各分成6份

油面饼皮擀圆，中心包酥皮

收口，捏紧；擀长， 卷起，再擀长

卷起，稍擀成烧饼形状

放入烤盘，用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花。

烤箱预热180度至190度，正反面各烤10分钟左右.

油面（即油酥）一定要加动物油（黄油，猪油都可） 水油面里动物油，植物油各半较好 水油面和的要软，醒透 油酥和水油面的比例是3：5 用醒好的水油面把油酥裹起来像包包子一样 然后擀成1cm的薄片 卷成面卷 按压扁 切成需要的块状 即可 （也可包上自己喜欢的馅料） 压成薄饼型 刷蛋液 粘芝麻 然后进烤箱 正反两面都烤10分钟 温度在190°适宜 。

3、烤箱烤烧饼的做法大全

1. 如何烤箱烤烧饼

2. 用烤箱烤的烧饼的制作

3. 烤箱烤烧饼怎么做

4. 烤箱烤涨烧饼的做法

5. 烤箱烤的烧饼的面怎么发面

6. 如何用烤箱做烧饼

如何烤箱烤烧饼

【烤箱食品猪肉烤饼】材料：

猪肉糜、发粉、面粉。

调味料：猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。

饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟左右。

油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。

猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。

将醒好的面团按想做饼的大小等分，随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形，抹油放烤盘，烤箱预热5分钟，随后将酥饼放入烤箱220度10分钟取出，翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分钟左右，OK。

【烤箱DIY个性苏打小饼】低粉150G、苏打粉2G、干酵母4G、奶油25G、CHEESE一小块、盐一小匙、鸡精粉1/2匙、切碎葱花若干

1.酵母溶于温水拌匀，然后和面粉、苏打、盐、CHEESE、盐以及鸡精和葱花揉成面团。

2.揉好的面团再与奶油揉在一起直至松软。

3.把面团擀成薄面皮造型，这里造型最好用专门的模具，如果没有用瓶盖也成。

4.然后上烤箱，这里的时间看你面皮的厚薄和你烤箱的温度来定，因为我的烤箱最高到240度，所以我用240度烤7分钟就够了，最好开始时间定少一点，这样好控制，免得到最后糊了。

用烤箱烤的烧饼的制作

糖酥烧饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱消化不良食谱健脾开胃食谱

口味：甜味工艺：明炉烤糖酥烧饼的制作材料：主料：小麦面粉1000克

调料：大豆油20克,白砂糖125克糖酥烧饼的特色：酥松层清，甜香适口。

教您糖酥烧饼怎么做，如何做糖酥烧饼才好吃将500克面粉加冷水调成面团，再将豆油和剩余面粉和成酥团，面团包裹酥团后，擀成片，卷成筒形，揪面包剂，包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，烤熟成金黄色。

吊炉烧饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食脾调养食谱胃调养食谱

口味：原本味工艺：暗炉烤吊炉烧饼的制作材料：主料：小麦面粉600克

调料：盐5克,碱1克,花生油60克吊炉烧饼的特色：此饼外焦里软，香脆可口。

教您吊炉烧饼怎么做，如何做吊炉烧饼才好吃1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。

2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。

3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。

芝麻烧饼的做法详细介绍菜系及功效：西北菜脾调养食谱胃调养食谱补虚养身食谱

口味：原本味工艺：暗炉烤芝麻烧饼的制作材料：主料：小麦面粉600克

辅料：酵母15克,芝麻100克

调料：盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克芝麻烧饼的特色：此饼外脆内软，香鲜可口。

教您芝麻烧饼怎么做，如何做芝麻烧饼才好吃1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。

3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。

4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。

烤箱烤烧饼怎么做

烤箱版烧饼做法：

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

普通面粉250克水125克

油10克白糖15克

酵母2.5克

酥皮：面粉100克

烤箱版烧饼的做法步骤

1.将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大

2.面粉100克，油50克和成酥皮团

3.两种面团各分成6份

4.饼皮擀圆，中心包酥皮

5.收口，捏紧

8.再擀长

10.稍擀成烧饼形状

11.放入烤盘

12.用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花

13.烤箱预热180度，烤25分钟左右

刚出炉的烧饼是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分钟，立刻恢复口感

烤箱烤涨烧饼的做法

1.和好面，发酵好后，揉均，分成若干小团

2.将油，盐或糖，五香粉搅拌均匀做成馅，包在面团中。

3.将面团均匀压成薄饼，不要太薄

4.烤盘底部刷一层薄薄的油膜，防止粘，第一次没刷，拿起来的时候很困难。

5.烤箱设置230度预热几分钟，把烧饼放在最上层，烧至表面微黄，快的话只有五分钟左右，但我发现烤箱有时候在开启时间内有不发热的情况，不知道为什么。

导致后面有些慢，时间长。

6.出炉晾凉就可以享用美味了。

烤箱烤的烧饼的面怎么发面

将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。

将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。

烤箱版麻酱烧饼的做法

将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。

将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。

将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。

面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。

从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼。

使面饼尽可能的薄，尽量多卷几圈，卷到头，收口处捏紧，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多。

将卷好的面团切成6份，每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面

捏好后，再静置松弛15分钟，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁。

将蜂蜜和加1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。

粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟，这样烤出来的烧饼就非常暄软。

最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。

如何用烤箱做烧饼

材料：面粉、芝麻酱、椒盐、白沙糖。

做法步骤：

1.面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大；

2.芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用；

3.发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片；

4.把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面；

5.把面片从一段卷起成筒状，分切成6段；

6.取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状；

7.把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连；

8.在烧饼柸上刷少许糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。

4、家用烤箱怎样做烤烧饼

　　1、将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。

　　2、将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状。

　　3、面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平。

　　4、从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼。

　　5、将卷好的面团切成6份，每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢。

　　6、捏好后，再静置松弛15分钟，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁。

　　7、将蜂蜜和加1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。

　　8、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟。

　　9、最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。

5、用烤箱做烧饼的做法

用烤箱做烧饼的做法，一起来看看。

01 取适量的面粉，加入少许酵母粉，用温水搅拌均匀，揉成面团。

02 面团盖上湿毛斤，或者盖上保鲜膜，发酵半小时。用手指搓面团，不会回弹，就可以了。

03 把面团先揉成长条，然后揉成一个小圆圈，再压扁。

04 准备好两颗鸡蛋，打散均匀。面饼压扁后，刷一层鸡蛋液。

05 有芝麻的可以撒少许芝麻，烤箱以前预热，在烤盘上刷一层油，然后把面饼放入烤箱中烤熟即可。