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准备材料:已经放凉的烧饼:适量、清水:适量。
1、准备好已经放凉的烧饼,然后把烧饼放到尺寸合适的烤盘上。
2、烧饼放到烤盘上后,每个烧饼都浇上半勺清水,防止烧饼变干。
3、烤箱设成上下加热180度预热5分钟,然后把烤盘放在烤箱中层,温度调成160-180度,加热10分钟左右即可。
4、把加热好的烧饼取出,放到干净无水的容器中即可享用。
你要用小烤箱加热烧饼,把烧饼放在烤盘里,首先先给两分钟,然后再发个个再给两分钟,这样就可以好了
普通面粉 250克
水 125克
植物油 10克
白糖 15克
酵母 2.5克
油酥:面粉 100克
动物油 25克
植物油 25克
油面:将普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2.5克,和成团发酵40分钟,面团变成两倍大。
油酥:面粉100克,动物油、植物油共50克和成酥皮团。
两种面团各分成6份
油面饼皮擀圆,中心包酥皮
收口,捏紧;擀长, 卷起,再擀长
卷起,稍擀成烧饼形状
放入烤盘,用小碗调好盐水,在烧饼表面刷上盐水,撒芝麻和葱花。
烤箱预热180度至190度,正反面各烤10分钟左右.
油面(即油酥)一定要加动物油(黄油,猪油都可) 水油面里动物油,植物油各半较好 水油面和的要软,醒透 油酥和水油面的比例是3:5 用醒好的水油面把油酥裹起来像包包子一样 然后擀成1cm的薄片 卷成面卷 按压扁 切成需要的块状 即可 (也可包上自己喜欢的馅料) 压成薄饼型 刷蛋液 粘芝麻 然后进烤箱 正反两面都烤10分钟 温度在190°适宜 。
1、将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成面团。用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟。
2、将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状。
3、面团静置好以后,在面板上撒上面粉,擀开成为大大的薄面饼,将麻酱馅倒在面饼上,用刮板刮平。
4、从面团的一头卷起来,一边卷一边拉抻面饼。
5、将卷好的面团切成6份,每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢。
6、捏好后,再静置松弛15分钟,将面团竖着放在面板上,用手掌压扁。
7、将蜂蜜和加1小勺水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层,将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻。
8、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,将烧饼放进烤箱之前,让烧饼在室温下发酵30分钟。
9、最后放入预热好的180℃烤箱,烤20分钟左右,直到表面变黄变酥即可出炉。
电烤箱烤烧饼温度在170℃下,上下火烤20分钟。 电烤箱版烤烧饼: 材料:面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G,白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只 做法: 1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状。 2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑。 3、在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒。 4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住。 5、把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁。放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻。 6、烤箱预热10分钟,170℃上下火烤20分钟。
用烤箱烤饼的做法:
1、准备一盆面糊 稀的 不能太稠了不然不好摊。
2、烤盘垫烤纸 倒入适量面糊,摊匀。
3、烤箱200度,烤两三分钟让表面凝结。
4、打个鸡蛋摊匀,这样烤出来更好看。
5、放入继续烤一会儿,趁着没有完全凝结,再拿出来摊匀。
6、烤熟,晾凉一点,翻面。
7、烤熟后拿出晾凉。
8、切片食用。
9、卷成卷食用更美味。